il s'agit d'un tableau bien rempli sur les plantes melliferes :
http://www.irstea.fr/sites/default/files/ckfinder/userfiles/files/tableau%20mellif%C3%A8res%20a.pdf
objectif faire du miel :
en quantité : quelles espèces
http://www.argentomagus.fr/PDF/Les_plantes_melliferes.pdf
miel et qualité medicinale : quelle variété et pourquoi (dernière page)
http://www.cacqe.org/fichier_etude/2.pdf
precision pour le dernier lien : pas évident en permaculture ou la diversité est de mise et non une monoculture ce sera du miel toutes fleurs.
D'ailleurs le miel unique n'est jamais écologique (le professionnel fait parfois 800 km pour emmener ses ruches sur un lieu précis pour un miel ayant une caracteristique) et a été créer pour que les apiculteurs se différencie du particulier (à l'époque les particuliers produisaient plus facilement du miel et le vendait) .