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Pleurotes

Message Publié : 21 Mars 2014 23:27
par Krissounette
Le sujet n'existe pas encore, alors je me lance.

C'est un des champignons les plus courants en culture, notamment parce qu'elle est une des plus facile.

J'ai eu l'occasion de goûter des pleurotes (en bocaux et déshydratées), et je me suis dit que ça ne vaut pas grand chose culinairement.
Mais après cout, je réalise que ce que j'ai goûté était de la mauvaise qualité et n'a peut-être rien à voir avec des pleurotes fraiches et fermes. Si quelqu'un a eu l'occasion de goûter des pleurotes de qualité, j'aimerais beaucoup avoir son avis.

Re: Pleurotes

Message Publié : 21 Mars 2014 23:41
par hardworkinghippy
En anglais on les appelle "Oyster mushrooms" (champignons de l'huître) et c'est exactement ce que je goûte quand je les mange. Ils sont délicieux et vaut le coup de les chercher.

Nous avons eu beaucoup de l'orme à un moment donné et régalés de pleurotes régulièrement. Malheureusement, les arbres ont disparu et les pleurotes sont rares chez nous maintenant. :/

Re: Pleurotes

Message Publié : 22 Mars 2014 00:36
par Krissounette
OK. Je vais essayer d'en goûter de bonnes. On en trouve en bio, mais pas toujours très appétissantes. La fermeté semble être le critère de la fraicheur et qualité (comme pour d'autres champignons d'ailleurs). A priori ça pousse en ce moment, en plus de l'automne.
Et si c'est bon, je tenterai probablement la culture.

Re: Pleurotes

Message Publié : 09 Juin 2014 21:16
par Mirko
Je suis justement on contact avec un mycologue passionné. Il cultive plein de champignons dont les pleurotes.
Son conseil principal c'est de commencer une culture avec du mycelium mélangé à des copeaux de chanvre. Le chanvre car riche en lignine (nourriture des xylophages) et pauvre en tanins (qui bloque les xylophages). Il suffit de mélanger 1/3 de substrat colonisé à 100% par du mycelium de pleurote avec 2/3 de copeaux de chanvre. Et de garder le tout à 99% d'humidité.
C'est facile à faire avec des boites ou sac en plastique. Sinon il faut s'arranger pour créer un microclimat hyper humide.
Je vais bientôt essayer chez moi, je vous tiens au courant.

Mirko

Re: Pleurotes

Message Publié : 10 Juin 2014 09:36
par Citoyen du monde

Re: Pleurotes

Message Publié : 10 Juin 2014 10:09
par jd-geneva
J'ai ensemencé un énorme peuplier tombé sur un de mes terrains. Avec des chevilles de la ferme de saint Marthe.
Il est dans un environnement qui pourrait être propice.
Résultat au plus tôt cet automne ou le suivant.
Je vous tiendrai au courant

Re: Pleurotes

Message Publié : 05 Sep 2014 08:04
par mac givre
en 2012 j'avais commencé les pleurotes a la maison
un petit aperçu ici : http://peche-en-57.over-blog.com/pages/ ... 06945.html
un paquet de mycelium = 20 kg env de pleurotes
essentiellement sur un substrat de pailles sterilisé avec des copeaux de bois en seau
le reste n'a rien donné

Re: Pleurotes

Message Publié : 22 Fév 2015 17:34
par Renaud
Pas mal le résultat sur paille, mais j'ai une question concernant la culture sur bûche.
J'ai des amis qui ont ensemencé des bûches, puis les ont placées (verticalement un peu enterrée pour qu'elles tiennent) dans une prairie qui est bien surplombée par des grands arbres (frêne, hêtre, .. e plus de 20 mètres).

Résultat, le tout est bien humide, est à l'ombre.
Bémol, les limaces. Ils ont peur des attaques de limaces lorsque les champignons sortiront. C'est pour bientôt apparemment.

Quels sont vos retours sur la culture en extérieur?

Re: Pleurotes

Message Publié : 22 Fév 2015 18:43
par Dom
Pas vu de limaces ni d'escargot depuis un petit moment...il fait encore un peu trop froid pour eux pour l'instant.

Re: Pleurotes

Message Publié : 19 Avr 2015 19:04
par mac givre
Bonjour
j'ai mis des rondins en pousse et cela n'a pas fonctionné
par contre avec de la paille cela a tres bien marche

j'ai essayer de reensemencer des grains de mais qui m'ont permit de repartir sur de la paille
pareil ... bon resultats
je mettai cela dans des seaux en plastique percés de trous

j'ai essayer d'ensemencer des chevilles en bois ca a l'air d'avoir pris , mais un echec avec l'encemencement de buches avec

je suis arrivé egalement a repartir de spores mis en culture
encore une fois sur paille cela a fonctionné ... mais moins fort
voila

Re: Pleurotes

Message Publié : 23 Avr 2016 16:50
par Arre
Salut salut :)

Quelqu'un peut développer un peu la culture de pleurote en sac/paille ? (Timing, température, cycle, humidité, etc...)

J'ai bien envie d'essayer l'automne prochain :D

Re: Pleurotes

Message Publié : 02 Mai 2016 19:19
par Renaud
Pour la culture sur paille, il faut des souches spéciales de Pleurotes et la culture peut se faire toute l'année.
En gros pasteuriser la paille (dans l'eau à 75°C).
Utiliser du blanc de pleurote sur grain.
Dans un grand sac plastique, mettre un couche de paille, un peu de blanc, une couche de paille, un peu de blanc, ...
Fermer le sac, faire des entailles verticales de 3cm.
Pendant 3 semaines, le blanc envahit la paille et après la production commence.
Pour grandir le mycélium n'a pas besoin de lumière. 18-22 °C
Pour que les champis sortent (après 3 semaines), ramener à 12-15°C avec de la lumière diffuse
Apparemment le pleurote a besoin de lumière diffuse pour former de beaux carpophores..

J'ai eu les infos sur http://www.mycobois.be/
Ils ont imprimé un doc super clair pour 8€. Très sérieux.
Quand on commande, il faut préciser que l'on veut des souches pour cultiver sur paille.

Je fais un essai en ce moment. A voir sur mon blog
https://desracinesetdescimes.wordpress.com/

Re: Pleurotes

Message Publié : 14 Oct 2016 13:25
par sumpatheia
Salut,

alors ces pleurotes ça a donné quoi?

J'ai des mycéliums de pleurotes et shiitake que je pense mettre en culture sous peu. Pour info j'ai obtenu 2 bocaux d'1 litre pleins de mycélium à partir de quelques chevilles mises avec des rameaux de saule et de pommier fraîchement taillés au printemps.? Au début, des moisissures se sont développées puis les mycéliums ont tout étouffé. ça peut être une bonne technique pour conserver des souches je pense.

Re: Pleurotes

Message Publié : 14 Oct 2016 19:36
par Renaud
Récolte correcte pour un premier essai.

Depuis lors j'ai appris que le substrat(paille, paille + marc de café, bois, bois+marc de café, ..) soit comporter environ 50-60% d'humidité.
Le mycélium n'aime pas les milieux détrempés !!
Puis le sac ne doit pas être trop gros en épaisseur car il pourrait y avoir surchauffe. Lors du développement du mycélium il y a un dégagement de chaleur qui pourrait en même temps détruire une partie du mycélium. Donc la production ils utilisent des longs sacs de diamètre 20cm par ex..

Côté récolte, il y a trois volées (sur paille) est on récolte respectivement 16% - 8% - 4% de la masse de substrat humide.
Donc en gros on récolte 28% de la masse humide en pleurote.
Donc il y a quand même une bonne partie du substrat sec qui est transformé en champignon. Je suppose que ça dépend aussi du type de substrat.

Je comprends que pour débuter le pleurote est un bon choix car c'est un champignon qui se développe rapidement. Donc les chances de réussite sont bonnes.

Bon amusement dans tes essais ..

Re: Pleurotes

Message Publié : 16 Oct 2016 21:13
par sumpatheia
Ok. merci pour le complément d'info, je vais profiter des vacances pour lancer ça je pense.