Forum francophone de permaculture

Bonjour amis autonomistes et cuisiniers,

J'ai découvert aujourd'hui qu'en faisant la mayonnaise avec de l'huile vierge on obtient une mayonnaise amère. C'est fou ! Le dilemme, moi qui n'achète plus que des huiles bio et vierges, quelle est la solution, acheter de l'huile de mauvaise qualité ?

Mettre une pointe de miel dedans? Je pense que çà devrait cacher cette amertume.
Le sucre est souvent utilisé pour cacher ce gout en alimentaire il me semble?...

Mais tu peux aussi t'y habituer!... C'est un gout qu'il est normal de trouver ds notre alimentation !!!... mais que nous avons perdu par l'industrialisation et/ou uniformisation de notre nourriture...
... ou bien, attendre de vieillir! On perd cette sensibilité à l'amertume au cours du temps...