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miam miam - NEW - rubrique "recette"

Message Publié : 13 Oct 2012 19:29
par hardworkinghippy
Quelqu'un dans le forum m'a demandé de commencer une rubrique "recette", donc ça y est.

Mesdames, Messieurs, copier vos recettes préférées ici s'il vous plaît - ou même ce que vous avez bouffé aujourd'hui - si c'était une très bonne surprise...

:super:

Re: miam miam - NEW - rubrique "recette"

Message Publié : 15 Oct 2012 12:42
par Patnam
Super idée Irène, :super:

Simple mais bon et découvert chez des amis hier mais je n'ai pas la recette exacte

Un mélange de riz, de quinoa (complet) avec des tous petits dés de courgettes et oignons. Déjà très bon mais avec l'ajout d'une sauce à base de carottes et d'ail mixés, c'était extra.

Une autre avait apporté un pot de pesto à base de capucines, super, je vais essayer d'avoir la recette

Belle journée

Re: miam miam - NEW - rubrique "recette"

Message Publié : 18 Oct 2012 10:45
par hardworkinghippy
Patnam, je fais un plat similaire, avec les ingrédients en fonction de ce que j'ai. J'ai acheté un paquet de Quinori quand j'avais passé des heures à parler à un commerçant et se sentait coupable parce que je n'avais pas acheté grand-chose. :gene3:

Environ 70g de le Quinori (Ou ton propre mélange de quinoa, riz, sésame, noix de cajou etc.) cuit dans de l'eau pendant environ 7 minutes, puis égouttés et mis dans un plat résistant au feu.

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En même temps faire cuir les légumes a la poile avec des petit morceau de gingembre frais finement tranché. Je pense que ce qui rend ce plat spécial est de ne pas trop cuire les légumes - en particulier les carottes et ajouter chaque ingrédient dans un wok sur feu vif. Ajouter l'ail écrasé à la fin de la cuisson et mélanger.

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Alors, faites glisser les légumes sur le quinoa, ajouter un ou deux d'œufs battus puis quelques tomates coupées. Couronner avec un peu de fromage et une pincée d'herbes de Provence et mettre le plat sous le gril ou dans un four jusqu'à ce que le fromage soit doré.

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Plat rapides, pas chère avec beaucoup de possibilités de changer les ingrédients.

Re: miam miam - NEW - rubrique "recette"

Message Publié : 18 Oct 2012 10:52
par chk
Cela à l'air délicieux avec les belles photos. C'est une bonne base pour accommoder tout ce que l'on trouve au jardin. Merci.

Re: miam miam - NEW - rubrique "recette"

Message Publié : 28 Avr 2016 13:39
par Sati
Recette de beignets"râpés au gaillet gratteron"

Bonjour, aujourd'hui un petit essai culinaire avec du gaillet gratteron. Je revisite le traditionnel râpé de patate. A noté que je cuisine aussi cette recette avec des jeunes courgettes.
Ingrédients:
Gaillet gratteron, ici nous avons 80 grammes.
Pommes de terres: 6moyennes
Oeufs, sont de petits calibre car pondu par des cocottes naines donc ici j'en met 4, mais trois standardisés font l'affaire.
Farine trois bonnes cuillères.
Oignons/échalote selon votre goût, ici un petit oignon et un échalote moyenne.
Sel/ poivre du moulin et huile pour la friture dans de grandes poêles.

Tout d'abord laver et essorer dans un torchon le gaillet.
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Émincer au couteau le gaillet:
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Émincer les oignons et échalotes:
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Mélanger le tout et assaisonner.
Prendre les pommes de terres et les râper:
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Suite au poste suivant...

Re: miam miam - NEW - rubrique "recette"

Message Publié : 28 Avr 2016 13:48
par Sati
Suite râpés de gaillet gratteron...
Mélanger les ingrédients en rajoutant la farine et les œufs.
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Mettre à cuire dans une grande poêle anti adhésive avec peu d'huile. Sinon il faut beaucoup plus d'huile pour cuir les beignets sans qu'ils brûles ou attaches.
Retourner fréquemment les beignets.
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Je dépose les beignets sur du papier absorbant pour dégorger un maximum d'huile. Je sers ensuite les beignet réchauffés un peu au four. Cela termine aussi la cuisson des beignets les plus épais.
beignets cuits.JPG
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Il n'y a plus qu'à déguster accompagné d'une salade.
Bonne appétit. :super: