de rien!, tu peux me tutoyer
Mr Fukuoka paillait pour réintégrer la majeur partie des éléments assimilées par la céréale dans le terrain. Lorsque la paille n'est pas emporté pour faire du fourrage ou pour laisser la terre nu comme en culture conventionnelle, les éléments retournent à la terre sur place, moins ceux des grains qui ne sont pas retournés. Si je me rappelle bien il y a aussi un rôle de protection pour les graines de riz qui sont entrain de germer entre la céréale d'hivers au printemps, mais la dessus il faudrait que tu lises son livre, c'est une rotation très astucieuse et peu consommatrice.
J'imagine que les tiges debout laissent plus le sol à nu mais représentent plus de contrainte de franchissement qu'un paillage, ou finissent sans doute fatalement par se vautrer en couverture aléatoire. C'est sans doute aussi plus fastidieux à récolter à la main, qu'en fauchant, et il faut multiplier par le nombre d’hectare. Après comme tu ne l'as toujours pas précisé, si tu fais ça à l'échelle d'un potager ça n'a que peu d'influence