la serre permet d'avoir des récolte en hiver et plus tôt dans la saison, elle permet aussi d'allonger les saisons de quelques légumes et de cultiver certains trucs qui demandent un peu plus de chaleur. Quoique sur ce dernier point, des pièges à chaleur peuvent fonctionner aussi.
Bon.
Imaginons que l'agriculteur ne veulent pas de serre, il n'aura pas de récolte de légume en hiver. Et alors ? N'a qu'à faire autre chose pour gagner sa vie.
S'il veut un revenu, il peut toujours avoir d'autres types de production, fruit, confiture, canard gras, bois de chauffage, ou alors passer à un travail du secteur tertiaire.