Jeff, oui, c'est mignon cette espèce et j'imagine que la viande est très bonne aussi !
Vis a vis leur nourriture, si les porcs sont à l'extérieur dans une forêt avec beaucoup de buissons et de châtaignes, glands, etc. ils ont besoin de moins à certains moments de l'année. Au menu pour nos porcs aujourd’hui est trois ou quatre grandes courgettes, un kilo de tomates/potiron, pommes et poires, du pain sec et une douzaine d'épis de maïs chacun.
Sarah, le cul noir est gras - comme la plupart des meilleures races pour faire la charcuiterie. Le Piétrain est probablement la meilleure race française pour fournir la viande maigre pour la cuisson.
http://fr.wikipedia.org/wiki/Pi%C3%A9train_%28porc%29Les porcs en plein air ont besoin d'un peu de graisse pour les garder leur corps chaud en hiver. Je préfère les porcs rustiques, car nous n'avons pas un congélateur à la maison et faire beaucoup de jambon, bacon, copa etc. Je garde la graisse pour fabriquer du savon.
Les porcs peuvent être tués à un an entre 100 à 140 kilos. Je recommande un petit cochon pour la première fois parce que c'est un énorme travail de préparation et tu as besoin de beaucoup d'espace et une centaine de bocaux ! Nous avons tué l'un de nos porcs à 4 ans (400 kilos.) et les jambons étaient de 30 kilos chacun, mais nous avons fini le second, (En parfait état) deux ans après et il y a encore quelques pots de grattons dans la cave !
Voici le travail et la viande pour un cochon de 140 kilos : (Désolé que le plupart des commentaires sont en anglais.)
http://www.flickriver.com/photos/hardwo ... 529649816/Irene
