Pour utiliser les plantes il faut d’abord connaître ton type de pollution en 4 dimensions (la 3D + les concentrations de produit).
Et généralement il y a aussi les eaux d'une éventuelle nappe à traiter et ces eaux peuvent être mobile et entrainer la pollution à des kilomètres. (en gros toutes les industries proche des rivières de nos grandes villes sont concernées)
Pour la technique il y en a plein.
Par exemple certains hydrocarbures volatils peuvent être traité par la méthode du "venting"
Le stripping est aussi une méthode complémentaire.
L'article de wikipédia est assez détaillé :
http://fr.wikipedia.org/wiki/D%C3%A9pollution_des_solsParfois l'excavation du sol et la dépollution hors site est une solution.
Et pour la dépollution par les plantes, le système racinaire des plantes ne va pas forcément assez profond... mais économiquement c'est très rentable.
C'est un vaste sujet avec pleins de solutions mais qui ne conviennent pas forcément à toutes les situations.
et pour t'aider dans tes recherches pour la dépollution des sol par les plantes le terme scientifique c'est la phytoremédiation.